Suscripciones Media Kit
apple googleplay

Síguenos

Suscríbete al Newsletter

Conoce México Gastronomía

Mole prieto

Con esta receta prepararás un delicioso mole prieto para deleitar a tus invitados.
¡Compruébalo!

29-07-2010, 1:19:31 PM
mm

Conoce México, sus tradiciones y costumbres, pueblos mágicos, zonas arqueológicas, playas y hasta la comida mexicana.

INGREDIENTES (PARA 8 PERSONAS)

  • ½ kilo de lonjas de puerco (grasa).
  • ½ kilo de maciza de puerco, sal al gusto.
  • 130 gramos de masa de maíz.
  • 6 chiles chipotles asados y despepitados.
  • 6 chiles pasilla asados y despepitados.
  • 1 raja de canela.
  • 4 clavos.
  • 6 pimientas.
  • 2 cucharadas de ajonjolí tostado.

PREPARACIÓN

Se ponen a cocer la carne y las lonjas con agua y sal al gusto hasta que estén muy suaves, se sacan del agua de cocimiento y se cortan en trocitos. La mitad de la maciza se muele a que quede como puré y se le añade al caldo junto con la masa y los chiles molidos con la canela, los clavos, la pimienta y el ajonjolí tostado. Se meten los trozos de carne restantes en el mole y se deja espesar.

PRESENTACIÓN

En platos hondos, acompañado de Tamales Tontos, que están hechos sólo con masa, manteca y sal, sin relleno. Generalmente, el mole prieto no se come con cuchara sino que se bebe.

Recomendaciones

También te podría interesar

Comentarios

Lo último

Guerrero
Ruta gastronómica para recorrer Ixtapa

Si te consideras de muy buen paladar, tienes que seguir esta ruta gastronómica y conocer Ixtapa Zihuatanejo a través de sus exquisitos sabores y aromas.

México
Paisajes hermosos en Chihuahua

Nuestra especie ha modificado paisajes hermosos y ecosistemas. Sin embargo, hay rincones donde la voluntad de algunos ha marcado una enorme diferencia.

México
Águila real, al rescate de este icono de identidad nacional

El águila real es una de las aves rapaces de mayor fama a nivel mundial, y en México ha sido emblemática por siglos. Conoce aquí su historia.

México
¿Qué tanto sabes sobre la historia de México en los mundiales?

Pon a prueba tus conocimientos sobre futbol mexicano y resuelve esta trivia. Comparte con tus amigos a ver quién obtiene el mejor resultado.