Suscripciones Media Kit
apple googleplay

Síguenos

Suscríbete al Newsletter

Conoce México Gastronomía

Receta de mole verde

MA�xico Desconocido tiene para ti una receta de comida mexicana tA�pica: mole verde con carne. A?PruA�bala!

23-07-2010, 5:02:54 PM
mm

Conoce México, sus tradiciones y costumbres, pueblos mágicos, zonas arqueológicas, playas y hasta la comida mexicana.

INGREDIENTES

La carne:

  • 750 gramos de pierna o de lomo de cerdo en trozos
  • 250 gramos de codillo de cerdo
  • 1 cebolla partida en dos
  • 2 dientes de ajo
  • Sal al gusto

Para el mole:

  • 50 gramos de manteca de cerdo
  • 1 cebolla mediana finamente picada
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 2 clavos de olor
  • 2 pimientas negras
  • 1 manojo de perejil
  • 1 manojo de cilantro
  • 5 hojas de hierbasanta
  • 2 chiles de agua o dos chiles jalapeA�os
  • 3 ramas de epazote
  • Sal al gusto
  • 50 gramos de masa fina para tortillas

Para acompaA�ar:

  • Frijol blanco cocido

PREPARACIA�N

La carne:

Se pone a cocer la carne con la cebolla, el ajo, sal y agua a cubrir hasta que estA� suavecita.

El mole:

En la mitad de la manteca se acitronan la cebolla y el ajo, y se muelen junto con las yerbas y un poco de caldo. Se aparta una tercera parte de este molido y el resto se sofrA�e muy bien en el resto de la manteca caliente. Ya que estA? todo muy bien sazonado se cuela y aA�ade el caldo donde se cociA? la carne, se deja hervir unos minutos y se le agrega la masa; cuando espese se aA�ade la carne y justo antes de servirlo se agrega el molido que se apartA? y ya no se deja hervir para que no pierda su color. Se sirve acompaA�ado con los frijoles blancos cocidos.

PRESENTACIA�N

El mole verde se sirve en una cazuela de barro acompaA�ado de los frijoles blancos puestos en otra cazuelita mA?s pequeA�a y se complementa con totopos.

Te lo contamos en video

Recomendaciones

También te podría interesar

Comentarios

Lo último

Zacatecas
Atrévete a probar un “taco envenenado” en Zacatecas

¿Te atreverías a probar un taco envenenado? Conoce la historia de este peculiar manjar zacatecano y prepara tus propios tacos envenenados con la receta original.

Frases de Benito Juárez
México
La carta con la que Benito Juárez le dijo NO a Maximiliano

Maximiliano le escribió una carta a Benito Juárez para invitarlo a formar parte del Imperio, esto fue lo que el presidente le respondió.

México
Mexicano podrá ganar $30 mil millones MXN este martes 23 de octubre

Hoy puede ser tu día de suerte y podrías ganarte la bolsa récord de la lotería

Ciudad de México
Experiencia gastronómica de Día de Muertos en Coyoacán

Esta temporada de Día de Muertos vive una experiencia única en Los Danzantes de Coyoacán, donde el chef, Omar Díaz creó un menú especial inspirado en las ofrendas a los fieles difuntos.