Pambazos Tres Marías
¿Quién no ha parado en Tres Marías, rumbo a Cuernavaca, para probar unos pambazos? Pues aquí te damos la receta para prepararlos.
INGREDIENTES
- 8 panes para pambazo.
- 6 chiles guajillos desvenados y remojados en agua hirviendo, molidos y colados manteca de cerdo o aceite de maíz para freír.
Para el relleno:
- 6 papas peladas, cocidas y machacadas toscamente.
- 300 gramos de chorizo desmenuzado.
- 4 cucharadas de manteca de cerdo.
- 1 lechuga orejona rebanada1 taza de crema.
- 150 gramos de queso añejo desmoronado.
- 150 gramos de queso Oaxaca deshebrado.
PREPARACIÓN
Los pambazos se mojan en la salsa de guajillo, se pasan por la manteca o el aceite calientes, se escurren sobre papel absorbente, se rellenan con el chorizo con papa bien caliente y se les añade el resto de los ingredientes.
