Suscripciones Media Kit
apple googleplay

Síguenos

Suscríbete al Newsletter

Conoce México Gastronomía

Receta de Peinecillo de res y lomo de puerco

Para los amantes de la carne roja, esta receta combina deliciosos cortes de res y puerco.

23-07-2010, 9:51:37 AM
mm

Conoce México, sus tradiciones y costumbres, pueblos mágicos, zonas arqueológicas, playas y hasta la comida mexicana.

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

  • Peinecillo de res (sirloin) de aproximadamente 300 gramos
  • 400 gramos de lomo de puerco abierto en una tira

Para el adobo:

  • 150 gramos de chile mirasol (o guajillo) despepitado
  • 150 gramos de chile ancho despepitado
  • ½ taza de vinagre
  • ½ taza del agua donde se remojaron los chiles
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 hoja de laurel
  • 3 dientes de clavo
  • 1 rajita de canela
  • 4 pimientas gordas
  • Sal al gusto
  • Aceite para engrasar
  • 1 brocha para poner el aceite
  • Carbón para asar la carne

PREPARACIÓN

El adobo:

Se ponen a remojar los chiles en agua muy caliente durante 10 minutos, se licúan junto con el resto de los ingredientes y se cuela.

Se prende el carbón y se deja a que esté bien caliente. Se toman los trozos de carne, se meten en el adobo, se untan con un poco de aceite y se asan. Para que el peinecillo quede término medio se deja cuatro minutos de cada lado. El lomo tarda menos porque debe de estar rebanado delgado.

PRESENTACIÓN

Una vez listas, las carnes se cortan en tiras, se sirven en platos individuales acompañados con tortillas recién hechas, cebollitas de cambray asadas y dos o tres salsas de diferentes chiles.

Recomendaciones

También te podría interesar

Comentarios

Lo último

México
El vocho hotel para dormir en Valladolid, Yucatán

Duerme cómodamente en este vocho hotel, dormirás plácidamente en estos automóviles y al despertar recorrer rutas mayas y nada en cenotes poco explorados.

Oaxaca
7 tips para visitar Oaxaca con niños

Aquí te decimos cómo visitar Oaxaca con niños, y así te olvides de que este es un destino en donde solo divierten los adultos. Te compartimos algunas actividades para hacer con tus pequeños y que disfruten la ciudad desde otra perspectiva.

México
Regalos viajeros para el Día del Niño

¡El día del niño se acerca! Si aún no sabes qué regalarle a tu pequeña o pequeño, aquí te dejamos 7 opciones para que te luzcas con un regalo original que inspire al gran viajero que lleva dentro.

Morelos
Lugares y atractivos turísticos que puedes visitar en Tepoztlán

Estos son algunos de los lugares y atractivos turísticos imperdibles que puedes visitar en el Pueblo Mágico de Tepoztlán. Arma tu lista y planea tu viaje para conocerlos todos.