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Pescado embarazado, el picosito manjar de Puerto Vallarta

20-06-2017, 4:59:58 PM
Jalisco
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El pescado embarazado es de lo más delicioso que se puede probar en Puerto Vallarta y la Riviera Nayarit. Su sabor agrio y picante lo convertirán en uno de tus platillos favoritos.

Carne de pescado picosa remojada en mucho limón y cocida a las brasas. Así es el “pescado embarazado”, uno de los manjares más solicitados en Puerto Vallarta.

Los vendedores de esta delicia de la gastronomía popular vallartense pasean por las playas ofreciendo el platillo a los turistas, quienes casi sin excepción, preguntan la razón por la que le llaman así.

Y la explicación es la siguiente: se le llaman pescados embarazos porque son pescados atravesados por una vara y además están asados: en-vara-asados.

Nadie sabe quién los empezó a hacer, pero lo que a todos les queda claro es que se trata de un manjar ícono de Puerto Vallarta.

No solo se hacen pescados con este método, también camarones que con una buena cerveza helada hacen que nadie se le pase mal en las playas de este destino y también de la Riviera Nayarit, que está a un ladito.

En la playa Rincón de Guayabitos, en la Riviera Nayarit, decenas de pescadores dispusieron sobre la arena asadores para cocer los pescados recién extraídos del mar; alrededor de esta parrillada hay música y jolgorio.

Ve a Puerto Vallarta o a Nayarit para comprarte esta botana. Si no prepáralo tú mismo, la salsa con la que barnizan los pescados y camarones antes de cocinarlos está hecha a base de chile guajillo, ajo, mantequilla y axiote.

Una vez embadurnados con este adobo se ponen en el asadero y están listos en menos de cuatro minutos, por ser el pescado más suave que la carne de res. Bien, ahora sabes la receta, pero no pierdas la oportunidad de probarlos en la playa.

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