Suscripciones Media Kit
apple googleplay

Síguenos

Suscríbete al Newsletter

Conoce México Gastronomía

Receta de Pollo Ticuleño

La comida yucateca es una de las más ricas de México. ¡Prueba el sabor del pollo ticuleño con esta receta!

30-07-2010, 11:54:55 AM
mm

Conoce México, sus tradiciones y costumbres, pueblos mágicos, zonas arqueológicas, playas y hasta la comida mexicana.

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

  • 1 pollo partido en cuatro piezas, bien lavado y seco
  • 2 jitomates guajes partidos a la mitad y despepitados
  • 4 rebanadas gruesas de cebolla
  • 4 rebanadas de pimiento morrón
  • 8 hojas de epazote
  • 150 gramos de recado colorado disuelto en 1½ tazas de vinagre (se puede usar pasta de achiote comercial)
  • 4 cucharaditas de caldo de pollo en polvo
  • sal al gusto
  • 8 cuadros de hoja de plátano de 30 centímetros
  • 4 cuadros de hoja de plátano de 23 centímetros

PREPARACIÓN

Se coloca una hoja de plátano de 30 cm encima de otra hoja del mismo tamaño, luego una de 23 cm, sobre esto se coloca una pieza de pollo, luego una de cebolla, otra de jitomate, una de pimiento morrón, dos hojas de epazote, se espolvorea con el caldo de pollo en polvo y se baña con el recado colorado disuelto en vinagre. Se envuelve la pieza de pollo, primero con una hoja pequeña y luego con la siguiente y después con la última a manera de formar un envuelto con los bordes de los extremos hacia abajo. Se colocan estos paquetes en una vaporera con agua hirviendo, se tapa y se cuecen durante aproximadamente 30 minutos o hasta que la carne esté muy suave.

PRESENTACIÓN

Se sirven los paquetes cerrados en una cazuela de barro, para que cada comensal lo abra en su plato. Se acompaña con tortillas recién hechas y salsa xni pec.

Recomendaciones

También te podría interesar

Comentarios

Lo último

México
6 artículos de playa que querrás tener

Estos artículos de playa harán que a tus vacaciones no les falte nada. Disfruta al máximo tus días descanso; la diversión no está peleada con la comodidad.

México
La lucha libre es nombrada Patrimonio y estas son las razones

Te contamos las razones por las que la lucha libre, un deporte nacional tan emblemático, obtuvo el título de Patrimonio Cultural Intangible de la Ciudad de México.

Día de muertos
México
Día de Muertos, ¿qué es y por qué se celebra?

El Día de Muertos es una celebración mexicana que nos recuerda cuán finitos somos. No obstante, también nos enseña que la muerte es parte de la vida y debemos festejarla.

Puebla
Parque Amalucan, el nuevo y divertido lago artificial en Puebla

Parque Amalucan fue estrenado en el oriente de la capital poblana. Un paseo por estos rumbos te sorprenderá, ya que se trata del parque más grande de la ciudad.