Receta de caviar campechano

Si te gustan las recetas de pescado, prueba hacer caviar con huevas de lisa. ¡Te sorprenderá lo fácil y rica que es esta receta!

INGREDIENTES

(Para 6 personas)

1 hueva de lisa cocida
¼ de taza de aceite de oliva
Sal al gusto

Para la salsa:

1 taza de aceite de oliva
2 pimientos morrones naturales despepitados y picados
1 pimiento morrón de lata picado
1 cebolla mediana picada finamente
4 jitomates saladet picados finamente
1 cucharada de perejil
1 cucharadita de orégano seco
3 hojas de laurel

Para acompañar:

Totopos de tortilla fritos

PREPARACIÓN

La salsa:

En una taza de aceite de oliva se sofríen todos los ingredientes hasta que estén chinitos. Se sazona con sal al gusto y se cuela en una coladera gruesa presionando bien sobre los sólidos.

La hueva de lisa se ralla en un rallador y se desmenuza, se le añade la salsa, el ¼ de taza de aceite y sal al gusto.

PRESENTACIÓN

El caviar se sirve en un tazoncito hondo puesto en el centro de un plato redondo con los totopos alrededor.

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