Suscripciones Media Kit
apple googleplay

Síguenos

Suscríbete al Newsletter

Conoce México Gastronomía

Receta de chimichangas o chivichangas

Las chimichangas son burritos fritos que pueden prepararse rellenos de frijol, carne o vegetales. ¡Aprende a hacerlos con esta receta!

27-07-2010, 12:00:28 PM

INGREDIENTES

(Para 8 personas)

  • 8 tortillas sobaqueras o 16 tortillas de harina de trigo
  • aceite de maíz para freír

Relleno de frijol:

  • 100 gramos de manteca de cerdo
  • 1 cebolla grande finamente picada
  • Chiles en escabeche picados, al gusto
  • 2 tazas de frijoles cocidos y molidos

Relleno de carne:

  • 3 cucharadas de manteca de cerdo o de aceite de maíz
  • 1 cebolla finamente picada
  • 3 chiles serranos finamente picados
  • ½ kilo de filete cortado en tiritas
  • 2 jitomates picados
  • Sal al gusto

Para adornar:

  • 3 jitomates rebanados
  • 1 lechuga orejona o una col cortada en tiras finas
  • 2 aguacates rebanados

PREPARACIÓN

Se pone en las tortillas el relleno deseado, se meten dos extremos de las tortillas hacia el centro y luego las otras dos orillas, para formar unos rectángulos. Se fríen en aceite caliente, se escurren sobre papel absorbente y se sirven adornadas con la lechuga o la col, y las rebanadas de jitomate y aguacate.

Relleno de frijol:

En la manteca caliente se acitrona la cebolla, se añade el chile y el frijol y se deja sobre la lumbre hasta que espese y sazone bien.

Relleno de carne:

Se acitronan en la manteca caliente la cebolla y el chile, se añade la carne y se dora, se agrega el jitomate, sal y pimienta al gusto, y se deja sazonar muy bien.

Recomendaciones

También te podría interesar

Comentarios

Lo último

México
Tres leyendas de fantasmas en Mérida

Te contamos tres leyendas de fantasmas en Mérida ideales para aventureros que están buscando nuevos sitios para visitar.

Veracruz
Don Mateo, memoria viva de la Danza de los Quetzales

En Zozocolco de Hidalgo, Veracruz, los 49 sones de la Danza de los Quetzales están en peligro de desaparecer… te presentamos al guardián que bien podría ser Patrimonio Vivo, que conserva y resguarda esta bellísima tradición.

Ciudad de México
Muralismo en el mercado: galería de arte en la Central de Abasto

Central de Abasto (CEDA) se convertirá en la galería a cielo abierto más grande de Latinoamérica gracias al programa Central de Muros, la cual se unió recientemente con la ONU.

Ciudad de México
El Estadio Azteca, la máxima casa del futbol mexicano

Desde que fue inaugurado en 1966, el emblemático Estadio Azteca ha sido la máxima casa del futbol Mexicano. He aquí algunos de los muchos momentos en que el Coloso de Santa Úrsula ha pasado a formar parte de nuestra historia.