Buscador
Suscripciones
Conoce México

Receta de hongos capeados

04-08-2010, 9:17:52 AM

Esta receta de hongos "patitas de pájaro" rebozados es ideal como entrada ligera o guarnición para tus platillos. ¡Pruébala!

INGREDIENTES

(Para 8 personas)

  • 1 kilo de hongos llamados “patitas de pájaro” bien limpios
  • 1 diente de ajo
  • 6 huevos separados
  • 2 cucharadas de harina
  • Aceite de maíz para freír 

Para el caldillo: 

  • ½ kilo de jitomate
  • ¼ de cebolla en trozo
  • 2 cucharadas de aceite de maíz
  • 1 cebolla grande rebanada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 4 tazas de agua
  • 2 hojas de laurel
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 ramita de mejorana
  • 2 cucharadas de caldo de pollo en polvo
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto 

PREPARACIÓN    

Se ponen a cocer los hongos “patitas de pájaro” bien limpios, en agua con sal y un diente de ajo durante 30 minutos a fuego lento, se escurren muy bien y se pican. Los huevos se baten como para capear, primero las claras a punto de turrón, luego las yemas a punto de listón junto con la harina y se unen las dos con mucho cuidado. Se añaden ahí las hongos picados, se van tomando cucharadas de esta mezcla y se fríen en suficiente aceite caliente para formar los torreznos. Se escurren sobre papel absorbente y se ponen en el caldillo.    

El caldillo:  

El jitomate se licúa con un trozo de cebolla y se cuela. En el aceite caliente se acitronan la cebolla rebanada y el ajo, se añade el jitomate molido y el caldo de pollo en polvo y se deja hasta que espese, se añade el agua, las hierbas de olor y la sal y la pimienta al gusto. Se deja sazonar muy bien a fuego lento.    

PRESENTACIÓN    

Los hongos se sirven en una cazuela hondita de barro, pueden acompañar un asado o servir como una entrada ligera.

hongosrebozadorebozarreceta de hongosrecetas con setasrecetas de hongos
mm Conoce México, sus tradiciones y costumbres, pueblos mágicos, zonas arqueológicas, playas y hasta la comida mexicana.
3 recomendaciones de Bill Gates para enfrentar el coronavirus
3 recomendaciones de Bill Gates para enfrentar el coronavirus coronavirus.com.mx
Proponen drones para luchar contra el COVID-19 en México
Proponen drones para luchar contra el COVID-19 en México coronavirus.com.mx
Estas son las 5 cosas que debes saber de los supermercados en tiempos de COVID-19
Estas son las 5 cosas que debes saber de los supermercados en tiempos de COVID-19 coronavirus.com.mx
Entramos en recesión, y será peor que la de 2009: FMI
Entramos en recesión, y será peor que la de 2009: FMI altonivel.com.mx
Fe en la humanidad restaurada: Usuarios hacen pedidos para regalarlos a los repartidores de Rappi
Fe en la humanidad restaurada: Usuarios hacen pedidos para regalarlos a los repartidores de Rappi coronavirus.com.mx
2019, Un año planeado e inesperado.
2019, Un año planeado e inesperado. marcelagonzalez.me
Suscríbete al Newsletter

Recibe infomación sobre eventos, escapadas y los mejores lugares de México directo en tu correo.

Comentarios