Receta de setas al pastor

INGREDIENTES      

(Para 8 personas)

• 8 tortillas de maíz negro recién hechas
• Aceite de maíz para freír
• 1 kilo de setas
• Aceite de oliva
• 4 chiles jalapeños desvenados y cortados en fajitas
• 4 nopales asados y cortados en tiritas
• 2 cebollas chicas cortadas en rodajas y asadas
• Sal y pimienta al gusto  

PREPARACIÓN    

Las tortillas se pasan por aceite caliente y se escurren muy bien sobre un papel absorbente. Las setas se untan con aceite de oliva y se asan en el comal, junto con las rajas de chile; se colocan sobre las tortillas fritas, encima se les ponen los nopales, la cebolla y sal y pimienta al gusto. Se sirven inmediatamente.    

PRESENTACIÓN    

Las setas al pastor se sirven en platos individuales precalentados.     

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