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Receta de Michoacán: Sopa Huitzimangari

22-07-2010, 5:40:39 PM
Receta de Michoacán: Sopa Huitzimangari fifu

En México tienes muchas sopas ricas que comer. Prueba esta receta de Michoacán: la típica Sopa Huitzimangari.

INGREDIENTES

(Para 8 personas)

  • 4 jitomates medianos
  • ½ cebolla mediana
  • 1 diente de ajo chico
  • 2 cucharadas de aceite de maíz
  • 2 litros de caldo de pollo
  • 1 ramita de epazote
  • 8 nopales chicos cocidos y cortados en tiritas finas
  • 2 tazas de habas frescas cocidas y peladas
  • 2 tazas de charales
  • Sal al gusto

PREPARACIÓN

Se muele el jitomate con la cebolla y el ajo y se fríe en el aceite caliente hasta que esté chinito, se le añade el caldo y la rama de epazote y se deja hervir 3 minutos, se añaden entonces los nopales, las habas y los charales y se deja hervir a fuego lento durante 10 minutos más. Se sirve muy caliente.

PRESENTACIÓN

Se sirve en platitos de barro, se puede acompañar con chile de árbol o guajillo, cortado y frito.

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