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Conoce México Gastronomía

Receta de Carne Villa Montaña

Se nos hizo agua la boca al preparar esta carne estilo Villa Montaña. Sigue paso a paso esta receta y saboréala en casa.

27-07-2010, 8:45:37 AM
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Conoce México, sus tradiciones y costumbres, pueblos mágicos, zonas arqueológicas, playas y hasta la comida mexicana.

INGREDIENTES

(Para 10 personas)

  • 2 kilos de lomo o de pierna de cerdo cortada en cuadros medianos
  • 1 cebolla partida en cuatro
  • 2 dientes de ajo
  • sal al gusto
  • 4 cucharadas de manteca de cerdo
  • 750 gramos de jitomate
  • 4 o 5 chiles serranos
  • ½ cebolla chica
  • 250 gramos de chile poblano asado, pelado y cortado en rajas finas
  • 1½ tazas de granos de elote cocidos

PREPARACIÓN

La carne se pone a cocer con agua, la cebolla y el ajo. Cuando esté suave se escurre y se pone a dorar en la manteca de cerdo. El jitomate se muele con el chile serrano y la cebolla y se cuela sobre la carne, se deja sazonar muy bien a fuego lento y se añaden las rajas y los granos de elote.

PRESENTACIÓN

Se sirve en un platón de barro hondo acompañada por frijoles de la olla y tortillas recién hechas.

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