Receta de ensalada de aguacate con queso

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 5 aguacates criollos sin pelar y rebanados
• 1 chile manzano despepitado y finamente rebanado
• 250 gramos de queso panela cortado en cuadritos

Para el aderezo

• 1/2 taza de aceite de oliva
• El jugo de 1 1/2 limones
• 1/2 cucharadita de azúcar
• Sal y pimienta al gusto

Para terminar

• 2 cucharadas de amaranto tostado

PREPARACIÓN

Se acomodan todos los ingredientes en una ensaladera y se bañan con el aderezo. Se espolvorea la ensalada con el amaranto tostado.

Para el aderezo:

Se vierten todos los ingredientes en un frasco, éste se tapa y luego se agita para que el aderezo se integre perfectamente.

Laura B. de Caraza Campos