Festival Gastronómico de Ixtapan de la Sal, fiesta de sabores

Cierra tus ojos por un momento e imagina que llegas a un lugar donde puedes probar no uno, sino decenas de platillos típicos mexicanos y comidas exóticas de México; en donde abundan vegetales y frutas que nacen de la tierra mexicana, en donde las cocineras se reúnen a preparar esas deliciosas comidas y donde no falta el baile y la música. ¿Se te antojó de tan solo imaginarlo? Entonces abre tus ojos y lánzate este fin de semana al Pueblo Mágico de Ixtapan de la Sal, sede del 1º Festival Gastronómico “De la sal a la mesa” del 17 al 19 de febrero. 

Este festival tiene como fin impulsar la gastronomía mexicana y la producción nacional de alimentos, así como el turismo gastronómico desde una sola región. Es por eso que el Estado de México, en especial el Pueblo Mágico de Ixtapan de la Sal, han creado este evento, donde también participan otros estados de la República como Guerrero, Morelos, Michoacán, Hidalgo y la Ciudad de México. 

Algo que nos encantó desde que llegamos a este festival de sabor fue ver reunidos en un mismo lugar a cocineras tradicionales, artesanos y productores de alimentos frescos y procesados mostrando lo variado y delicioso que puede ser nuestro país, y lo importante que es tomar conciencia sobre lo importante que es apoyar el consumo de productos locales. 

Además de los deliciosos platillos que ofrecen los diferentes puestos de comida tradicional, como los uchepos, corundas, atoles, escamoles, huauzontle, moles y más, en este festival también se pueden adquirir las materias primas para elaborar estas delicias de la cocina mexicana, como el maíz, chiles, cacao, jitomate y aguacate.

En el caso del aguacate, el más representativo de los alimentos que comercializa México en el mundo, es líder en producción y exportación a nivel mundial con un millón 694 mil toneladas. Las  principales entidades productoras son Michoacán, con un volumen de un millón 336 mil toneladas; Jalisco, 110 mil toneladas; Estado de México, 96 mil toneladas; Nayarit, 32 mil toneladas, y  Morelos, 31 mil toneladas, de acuerdo con datos de Comunicación Social de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA).

Entre los productos que encontramos en este festival, estos fueron nuestros favoritos. 

Stevia natural del municipio de Tututepec, Oaxaca, que se produce en una comunidad llamada El Faisán

Lechugas hidropónicas

Tejate, una bebida fresca hecha de maíz, cacao, la almendra del mamey y la rosita del cacao

Artesanías de barro

Las tortillas hechas a mano

Los tamales asados de frijol y de pescado

El mezcal oaxaqueño acompañado de un poco de chocolate amargo

Además de la muestra gastronómica la y la exposición de productos mexiquenses y regionales, en este Festival gastronómico también se puede disfrutar de la degustación de vino mexicano, tequila, mezcal, soto, cervezas artesanales, soto, entre otras bebidas, así como de catas, cena maridaje y talleres. 

1º Festival Gastronómico Ixtapan de la Sal 
“De la sal a la mesa”

Del 17 al 19 de febrero
De 10:00 a 18:00 horas
Plaza Maclovia, Ixtapan de la Sal
Entrada Libre

Viridiana Miron No hay mejor forma de conocer México, que a través de sus sabores. Acompáñame a descubrir lo dulce y lo salado de este país. En Instagram te dejo más recomendaciones para comer sabroso.