Museo Valle de Mexicali, gastronomía cachanilla en un escenario del viejo Oeste

En este museo-restaurante la historia es tangible y los sabores se vuelven memoria

El ambiente western del lejano Oeste se encuentra en Oro Blanco un lugar que forma parte del Museo Valle de Mexicali, una máquina del tiempo cuyos rinconcitos se pueden explorar para encontrarse con objetos antiguos que alguna vez dieron color a una época. Herramientas agrícolas, objetos cotidianos y las fotografías antiguas son parte del espacio donde te sientas a conversar y comes platillos icónicos de la localidad, mientras la identidad del valle se refuerza desde una experiencia gastronómica y visual ¡Un lugar imperdible del norte de México!

Ya sea en familia, con amigos o para recorrer Mexicali, este lugar te ofrece la oportunidad de ver, sentir y saborear el pasado en un mismo espacio.

Algodón: el oro blanco de Mexicali

Para tener un mejor contexto del crecimiento de Mexicali, la ciudad más nueva de México cuya fundación se da en 1903 convirtiéndose en ciudad capital de Baja California hasta 1915, hay que considerar la llamada época del oro blanco que trata nada más ni nada menos de la época cuando el algodón impulsó el crecimiento económico y social de ese valle, transformando el paisaje desértico en campos productivos, con las características necesarias de suelo, calor y poca agua para el desarrollo de campos algodoneros en ese tiempo.

Museo Valle de Mexicali, el origen de una memoria

La historia de este lugar está profundamente ligada a la visión de Ezequiel Benítez, quien supo que la memoria del valle no debía quedarse en silencio y quien se dio a la tarea de hacerlo nacer y verlo crecer gracias al restaurante y a las personas que lo visitan pero también a la afición de Don Ezequiel por coleccionar antigüedades, fomentando con el paso del tiempo, la memoria de los cachanillas de ayer y hoy.

Oro Blanco, Museo Valle de Mexicali

El museo comienza en el restaurante entre muros y pisos de madera pero continúa saliendo del lugar y recorriendo lo largo de una calle principal cubierta de polvo, donde las fachadas de madera crujen bajo el sol y donde sin problema te puedes imaginar a los caballos atados frente al saloon mientras otra de las calles te muestra la vía férrea, con letreros desgastados y cientos de objetos como una expendedora de gasolina, guitarras antiguas, cámaras fotográficas, quinqués, botellas, refrigeraciones, cajas registradoras, estufas y pianos que guardan su sonido entre la arena del desierto. Sigues el recorrido con asombro para admirar las construcciones que recrean cada espacio como el hotel, las barberías, una panadería entre otros lugares llenos de anécdotas.

Gastronomía cachanilla

El término ‘cachanilla’ es el gentilicio popular y muy bien aceptado de las personas nacidas en Mexicali. Cachanilla es una planta del desierto cuyas características la hacen resistente, adaptable y capaz de crecer en condiciones adversas. Con el tiempo, el término pasó de nombrar a la planta a describir a la gente del lugar, porque ser cachanilla implica resistencia ante el clima extremo, capacidad de adaptación y orgullo por la identidad local.

La gastronomía cachanilla no es una cocina rígida ni ancestral en el sentido clásico. Es una cocina de frontera, moldeada por múltiples influencias que destacan tradiciones mexicanas del norte, la migración china (muy presente en Mexicali), la cultura agrícola del valle y la vida cotidiana de las familias.

Algunos de los platillos que puedes degustar en este restaurante son el menudo blanco o rojo con granos de maíz, tortillas de harina o virote de mantequilla para acompañar, tamales de res y elote, tortillas de harina y agua de cebada forman parte de esta identidad culinaria.

Cómo llegar al Museo Valle de Mexicali

Es de fácil acceso si te diriges por Blvd. Lázaro Cárdenas e ingresas al fraccionamiento Virreyes, donde su distintiva ambientación estilo western lo hace fácil de reconocer. Puedes visitarlo de martes a sábado de 7:00 a 14:00 horas y los domingos de 7:00 a 15:00 horas.

Anota este lugar en tu próxima visita a Mexicali y así vivir una experiencia que conecta la historia del valle con su cocina tradicional.

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Dahída Gutiérrez Comunicóloga; admiradora del México colorido y dicharachero que se engrandece de tradiciones y su gente.