Portada-abril-mayo
Suscripciones Media Kit
apple googleplay

Síguenos

Suscríbete al Newsletter

Conoce México Gastronomía

Receta de molotes de frijol y platano

Siguiendo esta receta podrás preparar unos delicioso molotes de frijol y plátano. ¡Disfrútalos!

27-07-2010, 10:43:55 AM
Receta de molotes de frijol y platano
mm

Conoce México, sus tradiciones y costumbres, pueblos mágicos, zonas arqueológicas, playas y hasta la comida mexicana.

INGREDIENTES

  • 4 plátanos machos maduro
  • 1½ tazas de frijoles negros refritos
  • Harina para enharinar
  • Aceite de maíz para freír.

Para los frijoles refritos:

  • 125 gramos de manteca de puerco
  • ¼ de cebolla finamente picada
  • 1½ tazas de frijol negro cocido
  • ½ taza de caldo de frijol
  • Sal al gusto.

Para 8 personas.

PREPARACIÓN

Los plátanos se cuecen con todo y cáscara en agua hasta que estén muy suaves; se escurren y abren, se les saca la pulpa que es machacada con un tenedor hasta que quede un puré, con éste se hacen unas tortillitas, en el centro se les ponen frijoles refritos y se enrollan como croquetas, se pasan por harina sacudiéndoles el exceso, se fríen en el aceite caliente y se escurren sobre papel absorbente.

Frijoles refritos: Se calienta la manteca y cuando esté humeando se agrega la cebolla y se fríe hasta que tome un color dorado, se añaden los frijoles y el caldo y con la ayuda de un molote se van machacando hasta convertirlos en puré. Se sazonan con sal. Cuando estén bien refritos y se vea el fondo de la cazuela se retiran del fuego.

PRESENTACIÓN

Se sirven en un platoncito o canastita forrados con hojas frescas de plátano, son ideales para acompañar un asado de puerco.

Recomendaciones

También te podría interesar

Comentarios

Lo último

Guacamole in molcajete
México
El molcajete, una herencia mexicana

El molcajete es un utensilio básico de la cocina mexicana que se usa desde la época prehispánica y que le ha dado un sabor único a la gastronomía de México.

primer_elefante_en_mexico
Ciudad de México
La historia de la primera elefanta que llegó a la Nueva España

La dócil elefanta desembarcó en el Puerto de Veracruz y fue llevada hasta la capital caminando para que pudiera ofrecer espectáculos en el trayecto. Conoce su historia.

villa-del-carbon-presa-edomex-1600
México
Presas cerca de la CDMX para disfrutar en familia

Estas presas cerca de la CDMX son ideales para viajar con toda la familia y disfrutar de la naturaleza.

ricardo-flores-magon
México
Ricardo Flores Magón, precursor de la Revolución Mexicana

Ricardo Flores Magón fue un político, periodista y escritor mexicano cuyas ideas cimbraron los antecedentes de la Revolución Mexicana.