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Receta de quesadillas de flor de calabaza

Prueba unas quesadillas de flor de calabaza aromatizadas con epazote y nopales al gusto. ¡México Desconocido te da la receta!

23-07-2010, 12:11:10 PM
Receta de quesadillas de flor de calabaza

INGREDIENTES

(Para 10 personas)

  • 1 kilo de masa de maíz azul para tortillas
  • 1 kilo de flor de calabaza
  • 500 gramos de queso de hebra o de Oaxaca
  • Hojitas de epazote bien lavadas y secas
  • Sal al gusto
  • 6 nopales asados y cortados en tiritas (optativo)

PREPARACIÓN

Se hacen unas tortillas de aproximadamente 12 centímetros de diámetro. Se colocan sobre el comal caliente, se les ponen la flor de calabaza, una hojita de epazote, un poco de sal y, si lo desea, unas tiritas de nopal asado; luego se doblan y se dejan sobre el comal, dándoles vuelta hasta que estén bien cocidas, aproximadamente tres minutos de cada lado.

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