INGREDIENTES

(Para 6 personas)

• 1 cabrito entre 15 a 21 semanas cortado en piezas
• 1 taza de aceite de maíz
• 1 taza de manteca de cerdo
• 3 jitomates cortados en cuarterones
• 1 cebolla cortada en aros
• 3 dientes de ajo finamente picados
• 6 hojas de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• ½ taza de vino blanco
• 1 taza de agua

 

PREPARACIÓN

El cabrito se pone con las piezas hacia arriba en una charola de horno, se le añade el resto de los ingredientes y se mete al horno precalentado a 175°C durante 1½ horas. Se voltean las piezas del cabrito y se hornea una hora más, o hasta que la carne esté dorada.

 

PRESENTACIÓN

Se acomoda en un platón y se acompaña con arroz blanco y ensalada de lechuga.