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Una bebida caliente muy mexicana
Ingredianete
10 elotes desgranados, sal al gusto, 3 manojitos de anís fresco, 2½ litros de agua, 4 cucharadas de harina o la necesaria para espesar, sal al gusto.
Para acompañar: Salsa de tomate verde. Para 8 personas.
PREPARACIÓN
El elote se pone a cocer con el agua hasta que esté suave. Se toma entonces un poco de esa agua y se muele con el anís y se cuela, se le añade a los elotes cocidos con todo y su agua, se vuelve a poner al fuego y se le añade la harina disuelta en ½ taza de agua fría , se deja cocer hasta que tome punto de atole y se sirve.
PRESENTACIÓN
En platos hondos acompañado por salsa verde.
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