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Gastronomía

Chancleta, el delicioso postre maya hecho con chayote

05-08-2020, 4:05:50 PM
Chiapas
chancleta

¿Te gusta el chayote? Prueba la chancleta, un delicioso postre maya saludable y fácil de preparar. Aquí te decimos cómo hacerlo.

La chancleta es uno de los pocos postres de origen prehispánicos que conocemos, aunque su receta ha evolucionado. De origen maya, su consumo es popular en Chiapas y Centroamérica. Este dulce platillo sorprende a muchos, ya que su ingrediente principal es el chayote. Sin embargo, su sabor es delicioso y fresco, además de ser saludable y ligero.

chancleta
Chancleta de chayote con espinas.

Para preparar la chancleta necesitas los siguientes ingredientes:

  • 3 chayotes con espina
  • 50 gramos de mantequilla
  • 40 gramos de pan molido
  • 30 gramos de pasitas
  • 30 gramos de almendras
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 4 cucharadas de canela
  • 3 cucharadas de esencia de vainilla

Preparación de chancleta

  1. Hierve los chayotes hasta que estén tiernos, posteriormente pélalos y quítales el corazón.
  2. Con ayuda de una cuchara retira la pulpa de los chayotes, cuidando dejar una capa para que se forme un recipiente.
  3. Coloca la pulpa en un recipiente y aplástala con un tenedor, agrega mantequilla, pasas, almendras, azúcar y canela. También puedes sazonar con vino dulce y esencia de vainilla.
  4. Rellena los chayotes con esta mezcla. Rocía con el pan rallado y ponlos en una charola engrasada.
  5. Hornea por 20 minutos y sírvelos a temperatura ambiente.

Beneficios del chayote

El chayote es una de las verduras más saludables que existen en nuestro país. Entre sus aportes se encuentran los siguientes:

  • Aporta una gran cantidad de fibra que ayuda a la digestión.
  • Evita la retención de líquidos.
  • Contiene vitamina C.
  • Es rico en minerales como calcio y hierro.
  • Se recomienda su consumo para personas descalcificadas y mujeres embarazadas.
  • Contiene potasio, que ayuda a regular los niveles de presión sanguínea.
  • Contiene antioxidantes flavonoides que combaten los radicales libres.
  • Aporta vitamina B2 y hierro, auxiliares en el tratamiento de la anemia.
  • Reduce los niveles de colesterol.
Recuerda que comer chancletas es sumamente saludable.

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mm Filósofo por formación. Contempla el alma e imaginación de México.
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