Platillos típicos de Campeche y los mejores lugares para comerlos
Éstos son algunos de los platillos típicos de Campeche y los mejores lugares para probarlos. La capital campechana se pinta sola para deleitar el paladar.
Te presentamos los platillos típicos de Campeche que exaltan los sabores del mar a través de recetas centenarias. Algunos de los platos típicos imperdibles son los siguientes:
Manitas de cangrejo
Cocidas hasta obtener un encendido color rojo, las tenazas de este crustáceo pueden acompañarse de una ensalada fresca y limón para potenciar su sabor.
Dónde comerlo: La Palapa del Tío Fito
Torta de jamón claveteado
Esta delicia está compuesta por dos panes que abrazan una rebanada de queso holandés y una pieza de jamón de cerdo, el cual ha sido condimentado con pimienta, jerez, canela y clavo. Todo lo anterior, va horneado.
Dónde comerlo: Cenaduría Los Portales de San Francisco
Panuchos
Aunque se les asocia más con el vecino Yucatán, los panuchos también forman parte del legado culinario de Campeche, donde se sustituye la carne de cerdo con cazón. En algunos restaurantes se sirven con carne de pavo.
Dónde comerlo: La Recova
Camarones al coco
Este plato combina lo mejor del mar y la tierra de Campeche. Los camarones se empanizan con coco rallado y se acompañan con salsas agridulces de mango o tamarindo.
Dónde comerlo: Bastión
Pan de cazón
Quizá éste sea uno de los más emblemáticos platillos típicos de Campeche. Que su nombre no te haga pensar en trigo: el pan de cazón está elaborado con varias capas de tortilla de maíz, a las que se añaden frijoles colados, aguacate y carne de cazón, bañado todo con una salsa de jitomate y habanero.
Dónde comerlo: La Pigua
Chocolomo
Se trata de un caldo espeso hecho con lomo y vísceras de res. Se le condimenta con cilantro y un poco de hierbabuena.
Dónde comerlo: Los Calditos
A la anterior propuesta de cocina típica se acompañan las propuestas culinarias más sobresalientes y modernas de la ciudad de Campeche, las cuales se congregan sobre y alrededor de la calle 59. Algunos de los restaurantes que integran esta experiencia de sabores son las siguientes:
Marganzo
Ofrece alta gastronomía campechana, elaborada con mariscos frescos y acompañada con música regional en un refinado ambiente. Imperdible su frijol negro.
Dónde está: Calle 8 267, Centro.
T. 01(981) 811 3898
Restaurantes en Campeche
La Parrilla Colonial
Se aloja en una casona y sus interiores están decorados con estilo mexicano contemporáneo. Aquí encontrarás comida mexicana, campechana y yucateca de vanguardia, bien representada en sus molcajetes, preparaciones con pulpo y cochinita pibil.
Dónde está: Calle 59 entre Calle 8 y 10, Centro Histórico, Centro.
laparrillamerida.com
Luan
Especializado en desayunos tanto mexicanos como de corte internacional, es una gran opción para quienes buscan platillos balanceados. Pregunta por sus cocteles preparados con infusiones y té.
Dónde está: Calle 14 132A, Centro.
Chocol Ha
Delicioso chocolate de agua, elaborado con vainilla de Papantla y cacao 100% orgánico, es la principal promesa de este establecimiento que preserva las técnicas tradicionales para preparar la “bebida de los dioses”. Recomendable pedir una mesa en su patio para disfrutar la brisa fresca del atardecer.
Dónde está: Calle 59, Centro.
T. 01(981) 811 7893
chocolha.com.mx
Arturo Torres Landa