Ineffable, el viñedo ecológico y circular que cambia el paisaje en San Miguel de Allende

San Miguel de Allende es uno de los destinos más queridos de México y uno de los más visitados para estancias cortas por su cercanía con la CDMX. Un fin de semana basta para cambiar de aires y disfrutar de los diversos atractivos de esta animada ciudad de Guanajuato. Entre las novedades está el viñedo Ineffable en San Miguel de Allende, un espacio nuevo para visitar en esta ciudad, con la oportunidad de conocer más sobre los procesos de producción de la bebida pero también un espacio creado para sumergirse en diversas actividades culturales.

Ineffable Boutique Vineyard es el proyecto de Fernando Valadés y Lorena Okhuysen, un viñedo ecológico en San Miguel de Allende que permitirá a residentes y visitantes a descubrir un exclusivo proyecto rodeado de viñedos artesanales. El espacio, que cuenta con 3.5 hectáreas, ha permitido a los fundadores imaginar y desarrollar las diversas oportunidades que el suelo y sus sueños les permiten.

Aquí la naturaleza y el lujo han encontrado una estrecha relación, integrándose perfectamente una a la otra. Por esa razón Fernando y Lorena concibieron Ineffable como un proyecto de viñedos circulares, con terrenos para casas, villas, espacios para eventos, hotel boutique y casa club para que sus residentes puedan disfrutar de una mágica vida rodeados de viñedos.

Un viñedo sustentable

La pasión por la naturaleza, el vino y San Miguel de Allende se encuentran en este espacio, donde se busca que la vida sea tranquila (algo necesario ahora) y que se trate de un proyecto sustentable. Desde su concepción el viñedo se planeo como un lugar en el que se vivieran experiencias, un sitio vivo en toda la extensión de la palabra. Incluso ahora, mientras se espera que la primera cosecha llegue, y con ello la primera producción y embotellado, las actividades en Ineffable no han cesado.

Las experiencias ofrecidas incluyen catas privadas, cenas románticas, celebraciones íntimas y personalizadas que elevan el arte del vino en un entorno inigualable. El diseño arquitectónico del viñedo corrió a cargo de VRTICAL, una firma de arquitectos mexicana galardonada con el premio de The Architectural League de Nueva York en 2020 y el premio Architectural Digest Design Icons en 2018.

¿Qué variedades de uva hay en el viñedo Innefable en San Miguel de Allende?

Entre las variedades cultivadas en Ineffable Boutique Vineyard de San Miguel de Allende se encuentran Malbec, Caladoc, Albariño y Syrah. Esta es la primera etapa, con el objetivo de continuar con más varietales durante el 2025. Es importante mencionar que todos son cultivados bajo un proceso artesanal y sostenible. Además del vino, hay producción artesanal de otros productos como el aceite de oliva, ya que, además de la vid, la tierra en San Miguel es generosa con el crecimiento de los olivos y las lavandas.

Fernando Valadés comparte que para la siguiente ronda de plantación invitarán al público en general a participar. En esta actividad los interesados podrán conocer, desde el origen, más sobre la planta que da las uvas con las que se preparan los vinos. También es importante poder compartir a través de experiencias como esta, además del arte del vino, el respeto por el medio ambiente.

A través de sus redes sociales estarán anunciando las distintas actividades, entre las que destacan las proyecciones de Cineffable, clásicas películas al aire libre, en medio del viñedo. Esta es una oportunidad para habitar en armonía con la naturaleza, un proyecto que refleja el sueño de vivir rodeado por naturaleza y su dedicación al arte del buen vivir.

Dónde: Antigua Vía del Tren, Montecillo de la Milpa, San Miguel de Allende, Guanajuato.
Info. 5549225982

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José Ángel Araujo Corredor, amante de los perros y apasionado de la comida. Escribo sobre comida, viajes y estilo de vida. Mi historia de amor con la comida comenzó cuando apenas era un niño, observando a mi mamá volando en la cocina como un colibrí. Amo los viajes que me dejan con el corazón contento, y unos kilitos de más.