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Gastronomía

Jitaku, vive la verdadera cultura japonesa

01-07-2020, 3:44:18 PM
Ciudad de México
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© Marco Polo Hernández

Más que un restaurante, Jitaku es un espacio dedicado a la cultura japonesa donde podrás comer platillos tradicionales, aprender caligrafía y catar sake en la CDMX.

México da cabida a infinidad de propuestas culturales de todo el mundo y Japón no es la excepción. En la CDMX existe un espacio que reúne los elementos místicos y rituales que nos deleitarán con el encanto del país del Sol naciente: se llama Jitaku.


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Marco Polo Hernández

Jitaku es un espacio gastronómico que brinda a los comensales la oportunidad de deleitar su paladar y, al tiempo, nutrir el alma a través de experiencias culturales japonesas.

El concepto de Jitaku

Jitaku en japonés significa “hogar” y el concepto se basa en crear la sensación de estar como en Casa (haciendo referencia a Japón), con las mismas cualidades de un auténtico restaurante japonés.

El proyecto surgió en 2018 con la intención de exponer la tradición de Japón en México, por conducto de maestros especializados en diversas disciplinas, incluyendo el arte culinario.

La gastronomía

Al frente de la cocina se encuentra un grupo de chefs, todos expertos en la preparación de platillos japoneses tradicionales. En el menú, completo y variado, el comensal podrá enterarse del origen de cada plato, así como los motivos del uso de tal o cual ingrediente.

A continuación te contamos de algunas especialidades:

  • Zenzai
  • Tataki
  • Sunomono
  • Mushimono
  • Nimono
  • Teishoku
  • Yakitori
  • Donburi
  • Nabemono
  • Makimono
  • Temakis
  • Oshizushi
  • Sushi donburi
  • Nigiri
  • Agemono
  • Tempura
  • Sake
  • Cerveza de arroz
  • Matcha
  • Helado de Té Verde

Experiencias de Jitaku

Nos adentramos en la parte que a muchos nos gusta, donde se involucran varias actividades propias del misticismo japonés, convirtiendo una visita, en verdaderas experiencias gastronómicas.

Marco Polo Hernández

Y es que, cada actividad es considerada un arte, porque forman parte de la trascendencia y crecimiento del ser humano. Nos referimos a la danza, la música, la ceremonia del té, así como diversos talleres.

Chanoyu o Sadō

La tradicional ceremonia del té es una de las experiencias más interesantes que se exponen en Jitaku, la cual tiene como fin representar fielmente el ritual y ceremonia milenaria y hacernos sentir como auténticos samuráis.

Marco Polo Hernández

Nihon Buyo

Danza tradicional que exhibe la belleza del cuerpo, en conjunto con movimientos delicados y sublimes. Un deleite visual y mental, que busca la armonía total.

Ikebana

Traducido significa “camino de las flores o flor viviente”; se trata de la disciplina de arreglar las flores y creación de lo que hoy conocemos como arreglo floral. Al realizar esta práctica podrás descubrirte y crear tu camino de vida.

Marco Polo Hernández

Koto

Instrumento musical representativo de la tradición japonesa. Increíblemente, el koto viajó por Persia y se introdujo, como muchas otras artes, en países del oriente, como China y Japón. De manera recurrente hay presentaciones y sesiones de koto en vivo, lo que resulta un deleite para la mente.

Shodō

Traducido será como “camino de la escritura”, se trata del arte de la caligrafía, que fue introducida a Japón por China. Esta actividad, define la finura y la concentración con el simbolismo. Escribir tu nombre o el de algún elemento te hará pasar una divertida experiencia.

Marco Polo Hernández

Más actividades

  • Presentaciones de películas de ánime y cine japonés.
  • Exposiciones de muñecas tradicionales.
  • Narración de cuentos de Japón.

Sushi Team Work: Maki & Friends

El equipo de chefs enseñan a elaborar sushi, de una manera tradicional, correcta y divertida.

Cata de Sake: Noches de Sake

Las sesiones están dirigidas por un sake sommelier certificado por SSI & SSA. El peculiar sabor del sake, de la mano del maridaje creado por el sommelier, te hará descubrir el sentido de la gastronomía japonesa, y despertar tu paladar a nuevas experiencias, de esta cultura milenaria.

En este regreso a la nueva normalidad, conoce Jitaku y descubre la diversidad cultural que tiene este restaurante en la CDMX.

Para conocer fechas y actividades aquí mencionadas, te recomendamos solicitar informes directamente.

  • Av. Cuauhtémoc 1202, esquina Miguel Laurent, CDMX.
  • T. 55 8661 0977

También realizan entregas a Domicilio.

Agradecimientos a las maestras: Yukari Hirasawa, Naoko Kihara, Tamiko Kawabe, Gabriela Suárez, Chisyu y Isao Kiyota.


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mm Promotor cultural, enamorado del Arte, apasionado por el Turismo.
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