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La historia detrás de las marquesitas
Olvídate de la rutina y escápate:
Yerba Santa en Mérida, alta cocina sin fronteras dentro de una casona de Paseo de Montejo
Así es como nacieron las famosas marquesitas de Yucatán, un postre que ha conquistado todo México.
Aunque en los últimos años las marquesitas se han puesto de moda, este postre originario de Mérida nació en 1930.
Se cuenta que un heladero de nombre Leopoldo Mena tenía mucho éxito vendiendo helados durante el verano pero en el invierno bajaban sus ventas, por lo que decidió vender los barquillos solos. El nuevo producto fue bien recibido y las ventas mejoraron.
Para 1945, a Don Polo se le ocurrió agregarle a su postre un relleno, naciendo en ese momento de manera oficial las famosas marquesitas rellenas de queso de bola o conocido como holandés.
Actualmente las marquesitas pueden acompañarse de mermelada, queso crema, natilla o cajeta y se pueden comprar casi en cualquier esquina del estado de Yucatán.
Sobre el nombre marquesitas se cuenta que éste era el dulce preferido de las hijas de un Marqués de quienes no se tienen los nombres.
Las marquesitas originales aún se venden en Mérida y las puedes encontrar en Calle 44 número 506 en la colonia Paseos de las Fuentes.
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