Suscripciones Media Kit
apple googleplay

Síguenos

Suscríbete al Newsletter

Conoce México Gastronomía

Receta de pollo con alcaparras

¿Buscar formas diferentes de cómo preparar pollo? Esta receta de pollo alcaparrado te encantará. ¡Pruébala!

28-07-2010, 5:06:05 PM
mm

Conoce México, sus tradiciones y costumbres, pueblos mágicos, zonas arqueológicas, playas y hasta la comida mexicana.

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

  • 1 pollo bien limpio cortado en piezas
  • Aceite de maíz para freír

Para la salsa:

  • 2 cucharadas de aceite de maíz
  • 1 cebolla mediana cortada en juliana
  • 4 chiles xactico
  • 4 chiles güeros
  • 1 chile dulce grande o un pimiento morrón despepitado y cortado en rajas
  • 4 tomates grandes pelados, despepitados y picados
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 pizca de azafrán
  • 1 pizca de clavo
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 12 aceitunas deshuesadas
  • 16 alcaparras
  • 4 cucharadas de pasitas, sal al gusto

PREPARACIÓN

Las piezas de pollo se secan muy bien y se salpimentan; se frien en aceite caliente hasta que estén bien doraditas por todas partes, se meten a la salsa y se dejan cocer a fuego lento hasta que estén suaves y bien cocidas, si es necesario se le añade un poquito de caldo de pollo a la salsa para que no se reseque demasiado, aunque debe quedar espesita.

Salsa:

En el aceite caliente se acitronan la cebolla, los chiles y los pimientos, se añade el jitomate, el azafrán, el clavo y la pimienta molidos con el vinagre, se agregan las aceitunas, las alcaparras y las pasitas y sal al gusto. Se deja sazonar muy bien la salsa y ahí se añade el pollo.

PRESENTACIÓN

El pollo alcaparrado se sirve en un platón, bañado con su salsa y acompañado por arroz blanco. El platón se puede decorar con un ramito de perejil.

Recomendaciones

También te podría interesar

Comentarios

Lo último

Feria del Tamal Coyoacán.
México
Más que 15 sabores en el Festival del Tamal y el Atole en Xochitla

¿Te gustan los tamales? Escápate a Xochitla y no dejes de vivir esta experiencia.

Sor Juana Inés de la Cruz
México
Test: ¿Qué tanto sabes de la vida de Sor Juana?

“Hombres necios que acusáis a la mujer sin razón…”, quizá sepas que este verso es de Sor Juana, pero realmente ¿cuánto sabes de ella?

México
Así se vio el eclipse total de luna desde México, ¡mira las fotos!

La noche de este domingo, en México se pudo observar el eclipse total de la ‘Superluna de sangre de lobo’.

Oaxaca
Conoce las leyendas del árbol del Tule

El Tule es el árbol más grande del país: se trata de un sabino con más de 2,000 años de antigüedad, aquí te contamos sus leyendas.