Portada-abril-mayo
Suscripciones Media Kit
apple googleplay

Síguenos

Suscríbete al Newsletter

Conoce México Gastronomía

Receta de huevos poché o huevos uxmal

Los huevos poché, también llamados huevos uxmal, tienen su truco. Aprende cómo escalfar un huevo con esta receta.

28-07-2010, 3:56:52 PM
Receta de huevos poché o huevos uxmal
mm

Conoce México, sus tradiciones y costumbres, pueblos mágicos, zonas arqueológicas, playas y hasta la comida mexicana.

INGREDIENTES

(Para 6 personas)

  • 12 huevos
  • Mantequilla para engrasar los moldes

Salsa roja:

  • 8 jitomates guajes
  • 1 manojito de cilantro
  • 1 chile habanero
  • Sal al gusto
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado o al gusto

Salsa verde:

  • 10 tomates verdes
  • 3 ramitas de epazote, o al gusto
  • 3 cucharadas de cilantro
  • 1 chile habanero
  • Sal al gusto
  • 1 pimiento rojo asado, pelado y cortado en tiritas
  • 1 cucharada de epazote picado o al gusto
  • 1 cucharada de cilantro picado

PREPARACIÓN

Los huevos se ponen a escalfar (hervir sin cáscara) de dos en dos en un moldecito engrasado con mantequilla hasta que cuajen las claras (los huevos se pueden escalfar en latitas de chile muy bien lavadas). Se desmoldan y una mitad se baña con salsa roja y la otra con salsa verde; se sirven inmediatamente.

Salsa roja:

Se ponen a cocer los jitomates con el manojito de cilantro y el chile habanero en un poco de agua. Se pelan los jitomates y se licúan con el cilantro y el chile. Se sazona con sal al gusto. Se le añade el cilantro fresco picado.

Salsa verde:

Se ponen a cocer los tomates en poca agua con el epazote, las tres cucharadas de cilantro, el chile habanero y sal al gusto. Se licúa todo y se le añaden las rajitas de pimiento rojo, el epazote y el cilantro picados.

PRESENTACIÓN

Los huevos se sirven en platos individuales bañados una mitad con salsa roja y la otra mitad con la salsa verde. Se acompañan de frijoles negros bien refritos y totopos.

Recomendaciones

También te podría interesar

Comentarios

Lo último

el-palacio-de-las-monjas-chichenitza_IG
Yucatán
Chichén Itzá, Patrimonio Cultural de la Humanidad

Chichén Itzá es una de las urbes más importantes de la civilización maya por la excelencia artística, es por eso que la UNESCO lo reconoció Patrimonio Cultural de la Humanidad.

Maria_Gomez_QuienEsPedroParamo_01 (1)
México
Estas fotografías rinden honor a la obra ‘Pedro Páramo’ de Juan Rulfo

Dos fotógrafas mexicanas rindieron honor a la obra de Juan Rulfo ‘Pedro Páramo’ con una serie de fotografías inspiradas en la obra del escrito mexicano.

San-Pancho-Playa-1
México
5 lugares en México para incrementar tu creatividad

Estos son algunos lugares para incrementar tu creatividad: hay playas, bosques y ciudades que te ayudarán a encontrar tu lado más activo.

fica-2019-cortesia-fb-4
Ciudad de México
Feria de las Culturas Amigas 2019: te decimos cuándo y dónde

No te pierdas el 10º aniversario de la Feria de las Culturas Amigas en la CDMX. Se llevará a cabo del 31 de mayo al 16 de junio en el Bosque de Chapultepec.