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Receta de tacos en itacate minero

Prueba hacer unos tacos vegetarianos rellenos de papa y zanahoria, ¡todo un itacate minero lleno de sabor! Aquí te damos la receta.

INGREDIENTES

(Para 2 personas)

  • 8 tortillas chicas

Para el relleno:

  • 3 cucharadas de aceite de maíz
  • 1/2 cebolla mediana finamente picada
  • 1 o 2 chiles serranos finamente picados
  • 150 gramos de carne de cerdo o de res cocida y finamente desmenuzada
  • 1/2 papa cocida, pelada y cortada en cuadritos
  • Sal al gusto

PREPARACIÓN

El relleno:

Se pone a calentar el aceite en una sartén mediana, se añaden la cebolla y el chile y se acitronan; se agrega la carne, se saltea durante un minuto y luego se añaden las papas y la sal y se deja un minuto más.

Se calientan las tortillas, se rellenan y se doblan por la mitad. En una vaporera se coloca una servilleta y sobre ésta se acomodan los tacos en forma de rejilla; se amarra la servilleta, se tapa la vaporera y se pone unos minutos sobre la lumbre para que los tacos suden.

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