Receta de tacos en itacate minero
Prueba hacer unos tacos vegetarianos rellenos de papa y zanahoria, ¡todo un itacate minero lleno de sabor! Aquí te damos la receta.
INGREDIENTES
(Para 2 personas)
- 8 tortillas chicas
Para el relleno:
- 3 cucharadas de aceite de maíz
- 1/2 cebolla mediana finamente picada
- 1 o 2 chiles serranos finamente picados
- 150 gramos de carne de cerdo o de res cocida y finamente desmenuzada
- 1/2 papa cocida, pelada y cortada en cuadritos
- Sal al gusto
PREPARACIÓN
El relleno:
Se pone a calentar el aceite en una sartén mediana, se añaden la cebolla y el chile y se acitronan; se agrega la carne, se saltea durante un minuto y luego se añaden las papas y la sal y se deja un minuto más.
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Se calientan las tortillas, se rellenan y se doblan por la mitad. En una vaporera se coloca una servilleta y sobre ésta se acomodan los tacos en forma de rejilla; se amarra la servilleta, se tapa la vaporera y se pone unos minutos sobre la lumbre para que los tacos suden.
