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Receta de sopa purA�pecha

23-07-2010, 4:11:38 PM
Receta de sopa purA�pecha fifu

Prueba un platillo tA�pico de la comida de MichoacA?n: la sopa purA�pecha. A?MA�xico Desconocido te da la receta!

INGREDIENTES

(Para 8 personas)

  • 2 jitomates medianos
  • A? cebolla mediana
  • 2 cucharadas de aceite de maA�z
  • 2 cucharadas de caldo en polvo
  • 3 tazas de frijol canario o flor de mayo cocido
  • 6 tazas del caldo donde se cocieron los frijoles

Para acompaA�ar:

  • 6 tortillas cortadas en tiritas, doradas en aceite y escurridas sobre papel absorbente
  • 200 gramos de queso ranchero o fresco desmenuzado
  • 1 taza de crema espesa
  • Chile de A?rbol rebanado y frito al gusto

PREPARACIA�N

El jitomate se licA?a con la cebolla, se cuela y se sofrA�e en el aceite caliente hasta que estA� chinito, se le aA�aden el caldo en polvo y los frijoles molidos con su caldo. Se sazona y se deja hervir unos minutos.

PRESENTACIA�N

La sopa purA�pecha se presenta en una sopera de barro y platos soperos, acompaA�ada por las tortillas, el queso, la crema y el chile de A?rbol para que cada comensal se sirva al gusto.

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