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Receta de Sopa tlaxcalteca Los Portales

26-07-2010, 9:48:48 AM Por:
Receta de Sopa tlaxcalteca Los Portales fifu

Tlaxcala comparte su cocina con el resto de México en esta receta. ¡Disfruta una sopa tlaxcalteca hecha en casa!

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INGREDIENTES

(Para 8 personas)

  • 6 tazas de caldo de frijol cocido con epazote
  • 1 ó 2 chiles chipotles
  • 2 tazas de frijoles cocidos y escurridos

Para acompañar:

  • Tortillas cortadas en tiritas y fritas
  • Chicharrón desmenuzado
  • Queso fresco o panela picado
  • Aguacate picado
  • Chile chipotle tostado y desmoronado

PREPARACIÓN

Se muele el caldo con los frijoles, el epazote, el chile y se calienta muy bien. La sopa se sirve acompañada por el resto de los ingredientes.

PRESENTACIÓN

En una sopera, platos hondos o tazones. En platitos aparte, se ponen al alcance de los comensales los demás ingredientes.

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