Receta de Sopa tlaxcalteca Los Portales
Tlaxcala comparte su cocina con el resto de México en esta receta. ¡Disfruta una sopa tlaxcalteca hecha en casa!
INGREDIENTES
(Para 8 personas)
- 6 tazas de caldo de frijol cocido con epazote
- 1 ó 2 chiles chipotles
- 2 tazas de frijoles cocidos y escurridos
Para acompañar:
- Tortillas cortadas en tiritas y fritas
- Chicharrón desmenuzado
- Queso fresco o panela picado
- Aguacate picado
- Chile chipotle tostado y desmoronado
PREPARACIÓN
Se muele el caldo con los frijoles, el epazote, el chile y se calienta muy bien. La sopa se sirve acompañada por el resto de los ingredientes.
PRESENTACIÓN
En una sopera, platos hondos o tazones. En platitos aparte, se ponen al alcance de los comensales los demás ingredientes.
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