Lo más visto
La planta se da en Guanajuato y su raíz se utiliza para limpiar de manera profunda el paladar. Te contamos las propiedades del chilcuague.
Chilcuague es una planta endémica de México y se le ha dado uso medicinal y culinario. Se le conoce también como raíz de oro. Y en 2018 se desarrolló una investigación para demostrar que promueve la generación de nuevos vasos sanguineos.
Crece de manera silvestre en 18 comunidades del norte de Guanajuato y se utiliza como anestésico y analgésico local y como antibiótico para infecciones de los aparatos digestivo y respiratorio. Su raíz tiene muchas propiedades curativas que ayudan a los sistemas inmunológico y digestivo.
Son las alcamidas que posee lo que le da propiedades antiinglamatorias, diuréticas, antimicrobianas, antimicóticas sin ser tóxica.
Lee: 5 infusiones con plantas medicinales para la gripe
Nombre científico: Heliopsis longipes COMPOSITAE
Su nombre coloquial, chilcuague, viene del náhuatl y quiere decir “chile de víbora”, también se le conoce como chilmetal, “chile de mecate.
En cuanto al uso culinario, se utiliza como condimento en salsas, frijoles y nopales y otros platillos de la región. Y con su raíz se infusiona un destilado de agave blanco.
El destilado
De notas dulces y suaves, el Chilcuague abre las papilas gustativas produciendo una sensación única y difícil de explicar en la lengua y el paladar.
Esta bebida posee aromas cítricos, notas de agave crudo y hierbas, por eso es ideal para crear nuevos tragos o versionar tragos clásicos de una manera diferente.
Chilcuague brinda una experiencia sensorial que expande los horizontes de la gastronomía ya que realza los sabores de comidas y bebidas modificando por completo la manera en la que las papilas gustativas detectan estos sabores.
Desde León, Guanajuato, esta marca ha trabajado de la mano con productores mexicanos manteniendo viva a esta especie que casi desaparece por sobreexplotación el siglo pasado.
¿Quieres escaparte a Guanajuato? Descubre y planea aquí una experiencia inolvidable
¿Te interesa el mundo del emprendimiento?
Conoce Emprendedor.com el medio lider en contenido de Ideas de Negocio, Startups, Finanzas, Noticias para emprendedores, Franquicias, Marketing, Inspiración, síguenos y proyecta lo que eres.
México Desconocido Conoce México, sus tradiciones y costumbres, pueblos mágicos, zonas arqueológicas, playas y hasta la comida mexicana.