Pulquería La Joya: un expendio infaltable de Santa María la Ribera

Desde algo más de una década, las pulquerías han tenido un renacimiento notable en la Ciudad de México. Además de volverse espacios de convivencia social de alta popularidad, han rescatado lo mejor de la tradición pulquera. Por si fuera poco, en varios de estos establecimientos se promueve activamente la cultura y actividades artísticas. En varios sitios de la capital de la República se les puede encontrar, incluyendo la icónica colonia Santa María la Ribera. Allí reside la Pulquería La Joya, la cual se ha vuelto reconocida en el rumbo.

«La Xóchitl»: el origen de La Joya

Aunque pueda parecer un negocio de reciente apertura, en realidad la Pulquería La Joya tiene 119 años de vida. Y es que en 1907 abrió sus puertas bajo su nombre original: «La Xóchitl». Fue fundada por Esteban Vázquez Barrera, quien pertenecía a una familia que abrió varios locales pulqueros. Ubicada en la entonces moderna colonia Santa María la Ribera, sus paredes vieron pasar buena parte de la historia nacional. Se dice que allí, durante la Revolución Mexicana, varios caudillos la visitaron para beber un buen pulque.

La pulquería logró prolongar su historia a lo largo del siglo XX. Inclusive sobrevivió la crisis que vivió el comercio de pulque a inicios del siglo XXI. Desde el año 1986, el local fue dirigido por Jaime Vázquez, heredero del negocio familiar. A pesar de ello, la coyuntura del COVID-19 y el fallecimiento del dueño provocaron que «La Xóchitl» cerrara en 2020.

El nacimiento de la Pulquería La Joya

Fue en aquél año de la emergencia sanitaria global que los hermanos Bruno y Joel Navarro, fieles clientes de «La Xóchitl», decidieron hacer algo tras su cierre. Empezaron a rentar el espacio y abrieron en él un nuevo expendio, heredero directo de la tlachiquería de los Vázquez. Había nacido la Pulquería La Joya. A pesar de que no pudieron usar el nombre original, no dudaron en hacer explícito el reconocimiento y homenaje que se le estaba haciendo a la pulcata original. De hecho, en Día de Muertos se recuerda a los antiguos trabajadores que durante décadas sirvieron deliciosos curados.

Es así que a partir de aquél entonces hasta la fecha, La Joya se ha posicionado como una pulquería que es tradicional y moderna, simultáneamente. El negocio conserva su estructura original del siglo XIX, con sus accesos de doble altura así como los mosaicos en las paredes. Dentro, es visible el énfasis que hay en este sitio por la cultura popular de México y la historia milenaria del pulque.

¿Dónde está?

La Pulquería La Joya se encuentra en el número 122 de la calle Eligio Ancona, en la colonia Santa María la Ribera, alcaldía Cuauhtémoc, en la Ciudad de México. Además del tradicional pulque blanco, este expendio ofrece una enorme variedad de curados. El aguamiel es traído de Otumba, localidad del Estado de México famosa por su producción de pulque.

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Aldo Vicencio Poeta y ensayista. Historiador de formación. México es sus misterios.