4 cafeterías en Tijuana con mucha onda

La incesante demanda de lucidez – que solo una buena taza de café ofrece-  ha propiciado un boom de cafeterías en Tijuana que defienden el buen grano tostado y mantienen la búsqueda por la taza de café perfecta. Con esta lista para cafeinómanos, seguro espantas el sueño, y te vuelves parte de la noche misma.

Malvia Coffee Bar

Llegar hasta Malvia requiere valentía. Bajar por las escaleras y caminar por un lúgubre pasaje que, como salido del universo de Hayao Miyazaki, se ilumina con el ecléctico mundo cultural y gastronómico de Tijuana. Malvia Coffee Bar es una diminuta cápsula en el tiempo; con su papel tapiz de patrones vegetales, exquisita decoración y el anuncio de neón rojo honrando la casa: Tijuana. Manejan tostados nacionales e internacionales para el gusto del paladar fronterizo – ávido de emoción y glamour. Un potente café en prensa francesa acompañado de un pastelillo de repostería vegana son perfectos para sentir el pulso de la border, que se combine el efecto para empezar a ver Tijuana en su verdadera esencia.

Dónde: Pasaje Gómez Local #10, entre 3ra y 4ta

Electric Coffee Roasters

Territorio hipster por excelencia. Aquí se pide café para ser eterno, o al menos se intenta. Bajo los influjos del café, los clientes hablan de arte, o del arte del fútbol o de la cancha y  los juegos de seducción. Lo ideal aquí es el atrevimiento; si el calor azota, la limonada de cold brew; si las nubes se esponjan, un Angelino con dos espressos y almíbar de agave.  Y aunque los fundamentalistas del café dirán que es sacrilegio, aquí me gusta para tomar el café en la zona de banqueteros, encender un cigarrillo y tomar mi rol en esta clásica escena tijuanense.

Dónde: Av. Hipódromo 9-A, Hipódromo

Montenegro Café

Como aquel que visita al sabio en la cueva de la montaña, Montenegro es el camino al peregrino que busca los mejores extractos del grano sagrado.  Lugar pequeño, inspirado en los despachadores japoneses donde el café se toma de pie. Si bien su capuchino es reconocido por el balance de sabores, yo recomiendo el espresso cortado con crema de coco, o si de plano el verano intenta robarte el alma, armarte de valor con un cold brew directo, o el nuevo experimento de la casa mezclando jarabes como el de naranja con pimienta; y es que aquí, seguro rompes tus propios tabúes sobre el café.

Dónde: Av. Sirak Baloyan #2060, Zona Centro

LaStazione Café Selecto

Este nombre tiene peso en el movimiento del café tijuanense, reconocido por muchos como iniciador de la ola del café selecto en Tijuana.  Si bien presume un espacio agradable y dispuesto para la charla amena, es también un lugar para los creadores que requieren de su dosis de café selecto para trasgredir los límites de la creatividad. Yo y mi sangre alterada son para un Dark Jungle Coffee, lo justo para mantenerme fiel y salvaje, pero en verdad cuentan con la bebida exacta para cada individuo, pues saben que el sorbo te devuelve vida e inspiración. Igual el capuchino con lavanda y esencias de la casa es ley, pero no desestimes la recomendación del barista en turno de este santuario fronterizo donde el café es esperanza.

Dónde: Av. Ensenada #2278, Colonia Cacho

Viko Lukániko