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Además de ser un condimento, el achiote también es un remedio con propiedades medicinales únicas.
El achiote en México
El achiote es un tipo de árbol cultivado desde la época precolombina y proveniente de México, América Central, Colombia, Ecuador, Venezuela y los Andes de Perú.
Su semilla se usa tradicionalmente como condimento, como colorante y como planta medicinal. Los pueblos originarios de Centro y Sudamérica lo utilizan como pintura corporal y facial para sus rituales religiosos
El achiote como condimento
En toda América hay famosos platillos que tienen achiote como condimento, en México se conoce como ingrediente de la cochinita pibil y está presente en la cocina maya.
Este condimento se puede encontrar en platillos de toda América Latina, Caribe y hasta de Filipinas.
¿Qué cura?
Además de sus numerosas características como astringente, antibiótico, antiparasitario, antioxidante, etc. Se conoce por su utilidad en el tratamiento del sarampión, la viruela y como dice la maestra Sofía, curandera de la comunidad de Santa María Ahuacatitlán, para las varicelas.
Se conoce su uso para:
- Quemaduras y ampollas
- Problemas respiratorios y renales
- Hongos y bacterias
- Cicatrizar
- Hipertensión
- Curar y controlar la prostatitis, dolencia que suele degenerar en cáncer.
El aceite de achiote se usa en bálsamo, cremas y lociones. Por sus cualidades antioxidantes se usa en suplementos alimenticios y cosméticos.
¿Cómo se debe tomar?
Se toma de muchas formas:
- Como infusión, usando la semilla molida
- Se usa la pulpa para las quemaduras, como aceite.
La forma más común es moliendo la semilla incluida en alimentos.
Contradicciones
No usar sin supervisión de un especialista de la salud.
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Andres Bali Escritor, poeta y ensayista. Busca entrar en el México desconocido a través de la palabra de los antiguos. Vive buscando su propio corazón.
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