Suscripciones Media Kit
apple googleplay

Síguenos

Suscríbete al Newsletter

Gastronomía

Chile habanero, el más picoso de México

El chile habanero es el chile más picoso de México. Es originario de la península de Yucatán y de la costa suramericana, aunque su uso se ha extendido por todo nuestro país debido a su exquisito sabor en salsas, a mordidas o toreados. Conoce más sobre este condimento y algunas recetas para comerlo.

07-02-2018, 11:54:25 AM
Chile habanero, uno de los más picosos del mundo.
mm

Amante de los viajes, la literatura y la cultura mexicana.

El chile habanero es de intenso picor y aspecto globoso, recibe otros nombres como; chile habanero de Yucatán, chile miraparriba, chiltepín, chile pajarito, chilgole o chile de monte. Este picante es de 3 colores, pero no porque estos sean sus variedades sino porque los tonos dependen de su edad, es decir; el chile habanero es verde cuando es joven, después se torna amarillo y en su adultez se pone rojo.

¿Cómo se come el chile habanero?

Hay muchas formas de degustar este tipo de chile ; se puede comer seco -aunque no es muy común-, crudo, asado -toreado- o en deliciosas salsas como la que acompaña a la cochinita pibil. Conoce algunas recetas.

Chile habanero en conserva

Ingredientes

  • 9 chiles habaneros
  • 3 chiles manzanos
  • 1 cabeza de ajo
  • Jugo de un limón
  • 3 tazas de agua
  • Sal
  • 4 zanahorias
  • 1 cebolla morada
  • ½ taza de vinagre

Preparación

  1. Coloca 3 tazas de agua a hervir y añade las zanahorias hasta que queden blanditas y después cuélalas.
  2. Luego desvena los chiles y partelos. Corta el ajo y la cebolla.
  3. Asa los chiles, mezclalos con la cebolla y las zanahorias.
  4. Añade el vinagre, el agua el limón y la sal.
  5. Colócalos en un frasco de vidrio.

Los chiles en conserva refrigerados pueden durar hasta una semana.

Habanero a mordidas

Comer el chile habanero a mordidas es solo para las personas que de verdad les encanta el picante pero si no, debes evitarlo pues puede hacerte pasar un largo y mal rato.
Para quitarte lo enchilado o lo enchilada puedes beber leche fría ya que ésta cuenta con caseína, elemento que contrarresta los efectos de la capsaicina que hace picosos a los chiles.

Chile habanero, el chile más picoso de México.Archovo México Desconocido

Chile habanero, el más picoso de México.

¿Cómo se prepara la cebolla para cochinita pibil?

Ingredientes

  • Cebolla morada grande
  • 3 chiles habaneros
  • Sal
  • pimienta
  • orégano seco molido
  • 200 ml de jugo de naranja agria o 200ml de jugo de naranja normal y 200ml de jugo de limón

Preparación

  1. Corta una cebolla morada a la mitad después córtala finamente.
  2. Parte los chiles habaneros por la mitad, desvénalos y quítales las semillas. Córtalos finamente.
  3. Añade en un recipiente la cebolla con los chiles, añade sal, pimienta y orégano al gusto.
  4. Después añade a la mezcla; 200 ml de jugo de naranja (puede hacerse con naranja agria) y 200 ml de jugo de limón.
  5. Incorpora todos los ingredientes y se deja que la salsa repose en el refrigerador desde tres horas hasta una noche completa.
  6. Disfruta de esta deliciosa y picosita salsa con panuchos, salbutes, cochinita pibil y más.

Chile habanero toreado

Compra la cantidad de chiles que desees torear, después lávalos con abundante agua hasta retirar todo el polvo. Después pon en el fuego el comal y una vez que esté bien caliente, añade los chiles. Déjalos ahí unos minutos y después voltéalos para que queden bien toreados sin dejar que se quemen. Por último, espera a que se enfríen y ahora sí, puedes dar el primer mordisco. Te recomendamos acompañar los chiles habaneros toreados con tortillitas y frijoles.

Otras recetas:

Salsa de chiltomate
Salsa tamulada

Te lo contamos en video

Recomendaciones

También te podría interesar

Comentarios

Lo último

Quintana Roo
Le Chique, lo mejor de la cocina mexicana moderna en la Riviera Maya

Le Chique es uno de los mejores restaurantes de México y muchos son los premios que lo avalan. ¡Deja que su cocina de vanguardia te sorprenda!

Campeche
Calakmul y su Fauna: paraíso natural

Sumérgete en el paraíso natural que Calakmul tiene para ti y descubre el tesoro escondido en su mítica selva

Sol y música te esperan en el Festival de Jazz de Mazunte
Oaxaca
Sol y música te esperan en el Festival de Jazz de Mazunte

Lánzate a las cálidas playas del Pueblo Mágico de Mazunte donde se llevará a cabo la 13 edición del Festival Internacional de Jazz.

Zacatecas
6 cosas que hacer en Zacatecas al caer la tarde

La tarde se termina y no sabes que hacer en la ciudad de Zacatecas, no te preocupes pues la diversión y el entretenimiento no terminan en este hermoso lugar